100 gram rosiner
6 dl kogende vand
6 dl koldt vand
1 dl chiafrø
30 gram fiberhusk
70 gram quinoa
120 gram sesamfrø
100 gram solsikkefrø
120 gram græskarkerner
120 gram hørfrø
200 gram fuldkornsrismel
200 gram boghvedemel
150 gram glutenfri havregryn
4 tsk. salt

Blend rosinerne og det kogende vand til en ensartet masse og hæld det i røremaskinen. Tilsæt koldt vand, fiberhusk og chiafrø og rør det godt sammen. Tilsæt dernæst alle kernerne og lad dejen stå og trække i 15
minutter.

Herefter blandes melet i dejen som røres sammen og hældes i to rugbrødsforme. Prik gerne i brødet med en gaffel, inden du sætter brødene i ovnen.

Rugbrødet bages i 2 timer ved 175 grader varmluft. Efter 1 time og 15 minutter tages brødene ud af formene og bages videre på en bagerist uden form. Skær ikke i brødet før det er helt afkølet.