Denne kage er fiberrig og indeholder sundt fedt fra både nødder og avocado. Kagen er sødet med dadler og agavesirup som ikke får blodsukkeret til at stige lige så meget som almindeligt hvidt sukker.
Avocado raw-cake
75 gram kokosmel
100 gram hasselnødder
½ tsk. salt
250 gram dadler uden sten
Topping
2 modne avocadoer
¾ dl agavesirup
¼ dl limesaft
Lidt vanillepulver
Kokosmel, nødder og salt blendes sammen. Dadlerne tilsættes herefter lidt af gangen, indtil du opnår en ensartet dej. Pres dejen ned i en springform.
Blend herefter alle ingredienser til toppingen og fordel avocadofyldet over dejen.
Stil kagen i fryseren i nogle timer og tag den ud en halv times tid før den skal serveres. Du kan evt. pynte kagen med friske bær.
