Omelet med grønt og røget laks

omelet-roeget-laks

En lækker, nem, sund og mættende frokostret, der også kan spises som morgenmad. Fyldt med grove grøntsager, protein og sundt fedt.

omelet-roeget-laks

Omelet med grønt og røget laks

1 person

2 æg
2 skiver røget laks skåret i mundrette stykker
1 håndfuld snittet spidskål
1 håndful frisk spinat – ca. 50 gram (optøet spinat fra
frost er også fint)
1/2 avocado
1 tomat i mundrette stykker
1 tsk. pesto af god kvalitet
Steg i 1 tsk. olivenolie

Varm spinaten på panden i olivenolien til den er faldet sammen. Tilsæt derefter laks og æggeblandingen og steg indtil omeletten er stivnet.

Fordel spidskål, avocado og tomat på den ene halvdel af omeletten og top med pestoen. Læg til sidst den anden halvdel af omeletten over fyldet og spis straks.

Skriv et svar

Scroll to Top