Healing Curry:
½ liter kokosmælk
600 gram kikærter
2 kartofler i små stykker
En pose babyspinat eller optøet hakket spinat
1 løg
2 fed hvidløg
1 spsk. revet ingefær
1 spsk. revet gurkemeje
½ rød chili – fjern frøene
Ras el hanout – marokkansk krydderiblanding
tilsæt efter smag – start med 1 stor tsk.
1 spsk. rød karrypasta
1 spsk. tomatpure
Frisk koriander

Blomkålscouscous:
½ tsk. Peber
½ dl olivenolie eller hampefrøolie
1 tsk. salt
½ stort blomkål eller 1 helt lille (alternativt færdigt
blomkålsris)
1 bundt persille
50 gram cashewnødder, mandler, hasselnødder
eller hampefrø
2 forårsløg
1 fed hvidløg
1 bundt purløg eller ramsløg
1 dl granatæblekerner

Steg alle ingredienserne til Healing Curry i kokosmælken med undtagelse af kikærterne og spinaten. Når kartoflerne er kogt møre, tilsættes til sidst kikærter og spinat. Varm godt igennem til spinaten er faldet sammen

Til blomkålscouscous blendes først persille, hvidløg, salt, peber og olie sammen og sættes til side. Nødderne ristes på panden og hakkes groft. Blomkål, purløg og forårsløg rives i foodprocessor. Til sidst vendes nødder,
granatæblekerner og persilleolie i blomkålen.